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Santiago do Chile, Chile
Viajar é meu esporte favorito, mal chego e já estou planejando qual será o meu próximo destino. Depois de trabalhar por mais de uma década na gestão de marketing em uma multinacional em Floripa, e passar um ano sabático explorando novos sabores, culturas e lugares, vim morar em Santiago do Chile. Espero que minhas experiências sejam úteis e instiguem amigos e desconhecidos a desbravar novos e deliciosos destinos.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Clericot, o drink das areias de Punta

Apesar da origem francesa, o Clericot se popularizou na Índia com os ingleses que buscavam um drink refrescante para o calor do país. Mas é em Punta del Este que o Clericot se tornou super tradicional e esta bebida está no cardápio de quase todos os lugares que visitei na minha estadia por lá (post: http://www.viagemcomgosto.blogspot.com.br/2012/01/o-reveillon-de-punta-del-este.html).

Facilmente vemos turistas e locais circulando na areia da praia com uma jarra desta deliciosa mistura de vinho branco e frutas e não preciso dizer que nossa turminha provou, todos os dias, diferentes receitas do refrescante Clericot Uruguayo.

Eu já tinha o hábito de prepará-lo nas reuniões com as amigas, mas em uma versão diferente da que conheci em Punta neste réveillon. A receita que eu fazia tinha espumante e incluia água com gás ou citrus e licor Marrasquino. Em Punta, o mais comum é vermos as receitas sem o licor e feita com vinho branco ao invés do espumante. Lá também eles adicionam gelo, o que eu não tinha o hábito de fazer. Enfim, lendo blogs e receitas, descobri que são muitas as maneiras de preparar o seu Clericot.

Transcrevo aqui a receita mais comum do Clericot que provei em Punta del Este, já que definitivamente este é o gostinho que ficou desta deliciosa viagem:

Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco gelado Sauvignon Blanc
2 xícaras de frutas picadas - morango, kiwi, pêra, maçã, tangerina, pêssego, manga, uva, cereja, etc (lá eles colocavam até banana, mas confesso que não gostei muito, escolha as suas preferidas)
2 cálices de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau, etc)
Gelo picado
Açúcar a gosto (alguns colocavam e outros não, se quiser que fique mais como suco, adicione)

Modo de preparo:

Utilize uma jarra e despeje sobre as frutas o licor, deixando elas marinarem por alguns minutos. Adicione o vinho branco bem gelado e  coloque o gelo. A adoce se achar necessário. Sirva a jarra com uma colher ou palitos para que possa as pessoas possam servir-se das frutas nas taças também.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

O Réveillon de Punta del Este

Decidida a não enfrentar a muvuca de final de ano em Floripa fui pesquisar outras opções de réveillon pelo mundo, já que Trancoso e Rio eu já conheço. Cape Town entrou na lista depois de descobrir que é uma cidade frequentada por pessoas bonitas e cheia de baladas, destino de europeus descolados. Além dela, Playa del Carmen na Riviera Maya, outro point de gente jovem ao sul de Cancún (a Garopaba mexicana), e naturalmente Punta del Este, famosa por suas festas e frequentada pelas celebrities.

Depois de cotar os pacotes e opções, mesmo Punta sendo uma cidade mais cara ganhou no custo-benefício. Uma viagem rápida, a certeza de uma festa na virada super legal e preços tão competitivos quanto os pacotes para as outras cidades. Reuní uma turma de amigas e iniciamos nossa viagem depois do Natal para 06 noites na cidade. Metade do grupo enfrentou 2 dias de estrada e eu e mais duas escolhemos os vôos da Pluna e da BQB para MVD e conexão de traslado para Punta (fica a 130km de Montevidéo).

Não tenho dúvidas de que foi a decisão acertada. Todas nós adoramos a viagem, a cidade e, especialmente, a festa que escolhemos para a virada do ano. Realmente, a melhor de todas que já frequentei! Descubra neste post as dicas de como aproveitar Punta del Este e programe um réveillon por lá, você não irá se arrepender...

Chegando Lá:

Existem vôo direto para Punta, com conexão em Buenos Aires pela Pluna (http://www.flypluna.com/). Mas normalmente as viagens mais rápidas são para Montevidéo e podem já incluir ou não o trecho terrestre até Punta. Se a passagem for mais em conta em pelo menos R$60,00 só para MVD, não vale a pena incluir o ônibus. No próprio aeroporto há uma agência da Coto onde você compra o ticket na hora por 170,00 pesos e há horários a cada 30 min na alta temporada (são 02 hrs de viagem no máximo).
Caso escolha a BQB, eles oferecem o traslado de van até Punta. Mas preciso alertar que apesar dos vôos serem semelhantes, há cancelamentos e atrasos. Se for de GOL ou TAM, providencie a passagem depois do desembarque mesmo e na volta deixe umas 2hrs de intervalo para o check-in. As passagens custaram em média USD 600,00, mas compramos com 3 meses de antecedência... No aeroporto para voltar há uma taxa de USD 36,00 para ser paga depois do check-in.
Em Punta você precisará de um carro. Pode decidir alugar lá (há Europcar, Localiza e Punta Car) ou pegar no aeroporto em MVD e seguir de carro para a cidade. A estrada é bem sinalizada e sem dúvida é uma boa opção também. Se for alta temporada, reserve com bastante antecedência, tanto em um lugar como no outro. O custo de um econômico para 6 dias era em média USD 650,00.

Onde Ficar:

Se você for para 03 ou 04 dias no verão, recomendo ficar em um dos hotéis descolados da cidade. Para o Réveillon, a minha sugestão é que reúna mais amigos (afinal o legal na virada é a companhia deles) e alugue um apartamento ou casa (depende do seu budget). Isso porque os hotéis são caríssimos (em média R$1.000,00 a diária em um 4 estrelas), e você estará limitado ao espaço do quarto, já que as áreas comuns estarão apinhadas de gente.

Cotamos vários apês até achar uma opção com preços razoáveis (USD 350,00 a diária, contato com ). O aluguel de temporada é bastante usual em Punta e há vários sites com fotos de casas e apês como a http://www.alquilaencasa.com/.  O nosso ficava em um prédio moderninho (foto), com piscina, serviço de praia e arrumadeira todos os dias, varanda com vista para o mar, uma quadra da praia, suíte + 1 quarto, sala espaçosa, foi uma ótima escolha (contatos com Elbio 17209edc@dedicado.net.uy).

Decidimos ficar na península, parada 04 da Brava, pertinho dos restaurantes, fácil de se locomover na cidade. Li vários blogs para definir o melhor lugar para ficar em Punta e a maioria falava da Península. Mas na semana de Réveillon, a La Barra também fica agitada e há muitas opções gostosas por lá durante à noite. Entretanto, se for em outra época, inclusive no carnaval, o movimento cai e o melhor é ficar na Península mesmo.

Hotéis descolados se instalaram em Punta e há condomínios como o Yoo (www.yoopuntadeleste.com/) um empreendimento do Philippe Starck (foto) que tem unidades  super bem decoradas e com todas as amenites de hotel para aluguel e fica na rua que liga ambos lados da península, em frente ao shopping, com preços que variam de USD400,00 a USD 770,00 no mês mais caro, de janeiro.

O chic Fasano Las Piedras (http://www.fasano.com.br/) fica próximo de La Barra, mas apesar da vista do Cerro Egusquiza e da excelência nos serviços, não é próximo à praia. O Casapueblo, em Punta Ballena a 15 km da península, é uma atração por si só e se você ficar só 2 ou 3 dias, eu recomendaria. Fora este, o Playa Vik  (http://www.playavik.com/) no caminho para José Ignácio é super reservado com 6 casas para aluguel com uma arquitetura explêndida (foto). Mas, se você busca agito e shows, vá de Conrad (http://www.conrad.com.uy/) mesmo, com suas áreas comuns bem movimentadas e o cassino para uma pré-balada. Caso vá para o Réveillon e quiser ficar próximo à festa, o Serena Hotel (http://www.serenahoteles.com/) tem uma área de praia super gostosa e fica ali onde vai rolar o maior agito na virada do ano.

O que fazer:

Fiquei 06 noites em Punta, praticamente o tempo todo na rua, e não deu tempo para conhecer e aproveitar tudo que a cidade oferece. Por isso, a minha sugestão é que você se prepare para bater bastante perna se for ficar menos tempo que isso por lá. Vamos ao que não pode faltar na sua lista:

José Ignácio - aqueles que conhecem o Farol de Sta Marta no sul de SC vão achar a paisagem familiar. O Faro centenário enfeita a enseada, que possui um ótimo parador de praia (HSBC Premier com direito a uso sem custo pelos clientes) e o famoso La Huella (http://www.paradorlahuella.com/), com sua badalação e filas de espera (mesmo com hora marcada, ficamos 2hrs para almoçar).

Esse balneário a 40km ao norte da Península atrai um público cool e chic, além de ter aquele jeito ainda de vila de praia e bons restaurantes escondidos em suas redondezas como o Butiá no hotel Casa Suaya (http://www.casasyuaya.com/)uaya.com, o da Estância Vik (http://www.estanciavikjoseignacio.com/) e o Los Negros (http://www.restaurantelosnegros.com/) no Setai recém aberto.


Porto - esta é uma das áreas mais charmosas da Península. Vá no final da tarde (é um problema para conseguir fazer tudo neste horário pois os melhores visuais são depois das 18hrs) caminhar no calçadão e tomar um Clericot no restaurante que fica no píer (Kitt's na foto). Se der sorte, verá um dos exemplares de Lobo Marinho que bate ponto por lá e posam até para fotos. Para jantar ou almoçar, o Lo de Tere ou Virazón ali na orla são bem recomendados. Quase não resisti em comprar nas barracas do porto frutos do mar fresquinhos e limos (polvo, vieiras, camarões) para preparar um Ceviche em casa... Ah, alugam barcos, mas honestamente não há ilhas para conhecer e a água é geladíssima, portanto só vale pelo passeio mesmo.



Centrinho - não achei os preços exatamente atraentes, mas as ruas do centro da península (calle 20 e Av. Gorlero) concentram boas lojas e boas opções para um café ou lanche como a Les Delices, o Boca Chica, o Café Freddo e os famosos churros do Manolo (não deixe de provar o de Dulce de Leche). Grifes como Tommy, Carolina Herrena, Louis Vuitton dentre outras têm lojas aqui. No início da Gorlero há uma praça com um Mercado de Artesanias onde você poderá encontrar um bom souvenir.

Casapueblo - não pude deixar de lembrar das construções de Gaudí em Barcelona. Essa obra de arte construída pelo artista plástico Vilaró enfeita o costão de Punta Ballena a 15 km do centro. Com uma galeria, pub e terraços debruçados sobre o mar, você terá o lugar ideal para apreciar um dos mais belos pôr do sol da cidade (há uma celebração com música todos os dias que inicia às 20:40hs). Se não der pra ir no pôr do sol (chegue antes pois há fila e limitação para entrar, 120,00 pesos), vá assim mesmo que vale a pena (10:30 às 21:00). A área do hotel é restrita, mas creio que dá para reservar hora para um almoço no restaurante (042 578 041).

Bikini Beach - é aqui o point dos jovens e bonitos no verão de punta. Uruguaios, argentinos e brasileiros dividem a areia nesta praia que fica quase ao lado de La Barra. Um parador bem rústico é o ponto de encontro e ali todos se concentram para o sunset que acontece todos os dias depois das 18hrs ao som de música eletrônica e movido a muito Clericot e espumante (todos levam coolers bem guarnecidos para a areia). Apesar da água gelada, a praia é bem agradável. Se não quiser gastar R$120,00 para alugar 2 cadeiras e um párasol, leve sua canga e sombra pois o sol é inclemente. Não deixe de ir provar um sorvete no Valda Sorvetes, que fica na avenida bem em frente à saída da praia na Ruta 10.


La Barra - há praia aqui, mas confesso que não fui conferir. O interessante deste "bairro" são os barzinhos, galerias de arte, lojas de bric brac, lojas e restaurantes que lotam depois das 19hrs todos os dias. Na volta de José Ignácio ou de Bikini, estacione aqui e vá tomar um sorvete no Freddo, provar uma das delícias do Café Flo com vista para o mar (pegue uma das mesas do deck) ou conhecer o que é um Chivito na Rex Chiviteria. Há também muitos lounges e opções para um jantar ou after beach. Não consegui conferir, mas a Media Luna Calentitas fica na área comercial na saída para a ponte ondulada e é bem recomendado para um lanche.

Praia Brava - fiquei na parada próxima ao nosso apê, mas nos informamos e descobrimos que os paradores de 29 a 31, quase na boca da La Barra eram os mais agitados e bem frequentados. Nesta praia é comum encontrar velejadores, pois o vento é constante. Na altura da Parada 01 fica a famosa escultura La Mano, ícone de Punta (foto).

Baladas - este é um dos pontos fortes de Punta. A primeira regra é conhecer o "fuso horário" daqui. Não adianta sair antes da 1:30 da manhã (a menos que faça um esquenta em um restaurante ou cassino), pois a balada começa a ficar animada depois das 2 hrs da madrugada. Cada verão há uma programação intensiva de festas e sunsets, promovidos por organizadores de São Paulo e Porto Alegre, com ingressos comprados com antecedência nos sites como blueticket.com.br e lafiesta.com.br (a partir de USD 120,00). Se você não quiser chegar lá com a programação fechada, na Bikini Beach distribuem flyers falando da festa do dia. Os bares do Porto como o Moby Dick e o Soho enchem todas as noites e, se você quiser uma balada vip, confira o Tequilla em La barra (mesas a partir de USD 2.000,00 e entrada de USD 100,00 por pessoa). O Crobar não abriu neste verão de 2011, mas é uma filial da balada famosa entre os argentinos e o Mandalla promoveu algumas festas no parador que fica na praia. Além disso, o Pink do Philippe Starck iniciou sua fase lounge a partir do dia 02/01, em um estilo cool e cheio de charme que lembra o Double Seven de Floripa (misto de restaurante, lounges e música eletrônica). Não fui no Cassino do Conrad, mas quem foi me garantiu que é lá um bom point de encontro antes das baladas da noite. Para conhecer a programação consulte a coluna da Pati Leivas no site http://www.puntadeleste.net.br/ ou a programação de todos os eventos no link http://www.puntadeleste.net.br/eventos.

Comer - pois é, a noite é curta para tantos pôr do sol (acontecem às 21hs), sunsets, baladas e jantares. Não consegui conferir tudo, por isso tenho motivos de sobra pra voltar à Punta. De qualquer modo, ficam aqui algumas dicas que curti e outras que garimpei na cidade: Restaurante Pink (foto), do famoso designer Philippe Starck tem uma decoração super bacana e um cardápio com preços justos (provei o atum selado recomenado pelos destemperados.com.br e adorei!) na faixa de 120,00 p/p com bebida. Parrilla no Palenque (quem foi ao mercado del puerto em Montevidéo já conhece a casa); sorvetes no Valda em La Barra ou nos Cafés Freddo de La Barra ou da Península (prove os de dulce de leche); os imperdíveis churros no Manolo (calle 29 y Gorlero); os restaurantes de José Ignácio (já mencionados); o restaurante do Fasano Las Piedras (jantar super romântico sob um céu estrelado, vou ter de voltar bem acompanhada para este programa); os recomendados Lo de Tere (no Porto) e O' Farrell (La barra) e St. Tropez (dentro do Conrad); além de lanches na Rex Chiviteria, Cafe Flo (prove uma das muitas saladas ou a omelete com salmão e caviar), Media Lunas CalentitasL'Incanto e Boca Chica. Apenas uma observação, fui conferir o Cactus & Pescados (foto) em Bikini Beach , bem recomenado em blogs, e apesar dos preços salgados dos pratos (mousse de maracujá por 370,00 pesos) não achei nem o cardápio atrativo e nem o sabor gostoso. Não recomendo.


Réveillon - as festas são divulgadas com bastante antecedência nos sites dos organizadores. Gringos e brasileiros escolhem baladas distintas para a festa da virada. Os brasileiros se dividiram entre a da Mandala (http://www.mandalapunta.com/) na Laguna Escondida em José Ignácio, a tradicional La Fiesta (http://www.lafiestapunta.com/) no hotel Serena e a Festa Viva (http://www.vivapunta.com.br/) no Parador Mantra.
Os ingressos nos primeiros lotes iniciavam em torno de USD 407,00 (começam a ser vendidos em outubro, tem que se cadastrar nos sites para ser informado ou mandar email contato@lafiestapunta.com.) e chegaram até USD 550,00. Nós escolhemos a tradicional La Fiesta e não nos arrependemos. Organizada por um grupo de gaúchos, sem dúvida valeu cada dólar que pagamos. Uma super tenda com DJ famoso, bares e lounges à vontade, um buffet que incluia comida thai, frutos do mar e até pizzas quentinhas no meio da madrugada. O open bar com Chandon, Ciroc, energético, etc, tudo muito organizado e sem filas, além de performáticos e acrobatas do Grupo Kröll que animaram a noite. A  vista da península e os 10 min de fogos foi o ápice!


O que você precisa saber - conseguir táxi nem sempre é fácil e eles cobram a partir do ponto de saída e não quando pegam você. Uma corrida do centro à Casapueblo ida e volta custou cerca de 1200,00 pesos. Os preços de bebidas e comida são bem salgados. Uma cerveja (prove uma Patrícia) custa em média 120,00 pesos no mínimo. Um café expresso, a partir de 60,00 e os capuccinos 160,00. O famoso Vulcano de Dulce de Leche? 420,00 pesos no Cactus & Pescados... Não espere tomar um café da manhã ou almoçar por menos de 700,00 pesos. Ahh, tem de incluir nas contas os 10% de propina (gorgeta). Aceitam cartões (clientes HSCB Premier tinham desconto em vários lugares), dólares e até reais em todos os lugares. O câmbio quando fui era de 10 pesos para 1 real.

Boa viagem!


terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Ostras Gratinadas de Floripa

Nas últimas décadas, as ostras cultivadas nos recantos e baías de Floripa ganharam os restaurantes do país. Apesar de serem de uma espécie não nativa, esses moluscos hoje fazem parte dos cardápios dos restaurantes típicos da ilha e são servidos em diferentes versões, desde as cruas até ceviches e receitas de gratinados criativos. Na ilha, são dois os núcleos produtivos onde as ostras são servidas fresquinhas (alguns restaurante mantém seus criadores próprios): Ribeirão da Ilha e Santo Antônio de Lisboa. Ambas vilas têm casario açoriano e orlas gastronômicas recheadas de botecos e restaurantes onde você poderá degustá-las do jeito que preferir.

Eu adoro ostras e já provei por aqui todos os tipos possíveis. As minhas receitas preferidas são aquelas onde é possível sentir bem o sabor do molusco, por isso aquele estágio da ostra ao bafo quase crua, em que a retiramos da panela quando começou a abrir a concha é o meu ponto de cozimento preferido. Aprendi um um amigo uma mistura de molho de pimenta, suco de limão e azeite extra-virgem para mergulhá-la e fica realmente divina!

Mas como a proposta deste blog é trazer receitas típicas de cada lugar, para ilustrar o post de Floripa (http://www.viagemcomgosto.blogspot.com.br/2011/12/verao-em-floripa.html) vou transcrever uma receita que criei e que foi publicada há muitos anos no site do cybercook (http://cybercook.terra.com.br/receita-de-ostras-gratinadas-da-floripa.html?codigo=10544). Para os não iniciados na apreciação destes moluscos, esta receita de ostra gratinada costuma agradar mais os paladares e é um ótimo aperitivo ou entrada para o seu almoço/jantar. Super fácil de fazer, só precisa encontrar as ostras (aqui em Floripa temos tele-entregas dos produtores e, inveja, a dúzia sai menos de R$10,00).


Ingredientes

24 unidade(s) de ostra
1 unidade(s) de cebola picada bem fininha
2 cabeça(s) de alho picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde
200 ml de vinho branco seco
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída na hora
quanto baste de parmesão ou grana padano ralados grosseiramente

Modo de Preparo

Arranje as ostras em uma panela com 1 copo de água no fundo e tampe. Deixe a água ferver, cozinhando as ostras ao bafo. Evite que cozinhem muito pois ficam borrachudas e pequenas, o ideal é que fiquem no estágio entre cozidas e ao natural. Por isso, assim que notar uma pequena abertura nas cascas, tire as ostras e com ajuda de uma pequena faca, abra as cascas e reserve apenas o lado onde está presa o molusco.

Molho: refogue a cebola e alho, juntando o vinho, sal e pimenta. Adicione o tempero verde e o creme de leite, cozinhe mais um pouco até levantar fervura.

Gratinado: coloque as ostras em uma forma (pode forrar o fundo com sal grosso) e cubra cada molusco com um pouco de molho (1 col. de sopa), polvilhando o queijo sobre cada uma. Leve ao forno alto por alguns minutos para gratinar o  queijo. Retire e sirva.


As ostras harmonizam perfeitamente com um espumante e vou indicar  a de um produtor argentino que tem sua vinícola na Serra Gaúcha, recomendado pelo Chef Claude Troigros, o qual tive a oportunidade de conhecer pessoalmente - Adolfo Lona (http://www.adolfolona.com.br/)

Sua vinícola boutique produz vinhos e espumantes muito bem avaliados e, caso você se interesse, vendem para todo o país diretamente. Servi o Espumante Brut Rosé Charmat em alguns eventos, tendo sido extremamente bem aceito, e é o que recomendo para acompanhar essas ostras pois esse vinho, com presença marcante de uvas Blanc de Noir e Chardonnay, harmoniza bem com entradas, aperitivos, peixes e carnes leves. Deve ser servido à 6°C.